Für Weinliebhaber ist die Einführung der Deklaration von Zusatzstoffen auf den Etiketten ein bedeutender Fortschritt. Bisher war es oft eine Herausforderung, Informationen über die Inhaltsstoffe von Wein zu finden. Doch dank der neuen Verordnung können sie nun genau nachvollziehen, welche Zusatzstoffe in ihrem Wein enthalten sind. Dies gibt ihnen die Möglichkeit, ihre Weinwahl auf der Grundlage ihrer persönlichen Präferenzen und Bedürfnisse zu treffen.
Inhaltsverzeichnis: Das erwartet Sie in diesem Artikel
Weinherstellung: Ein Blick auf die Vielfalt mit bis zu 20 erlaubten Zusatzstoffen
Innerhalb der EU ist es den Winzern gestattet, bei der Produktion von Wein gemäß der Verordnung 2019/934 bis zu 20 verschiedene Zusatzstoffe zu verwenden. Diese Zusatzstoffe dienen einer Reihe von Zwecken, wie zum Beispiel der Regulierung der Säuregehalte, dem Schutz des Weins vor Oxidation oder der Verbesserung des Mundgefühls beim Trinken. Ein bekannter Zusatzstoff, der bereits im alten Ägypten Verwendung fand, ist Gummi arabicum. Dieser Stoff verleiht dem Wein eine angenehmere Textur und wird in der Getränkeindustrie weit verbreitet eingesetzt.
Ab Dezember 2023: Verbraucher profitieren von erweiterter Deklarierungspflicht
Ab dem 8. Dezember 2023 gilt eine neue Verordnung, die vorschreibt, dass Weinflaschen eine genaue Auflistung der enthaltenen Zusatzstoffe aufweisen müssen. Diese Bestimmung ist von großer Bedeutung für Weinliebhaber, da sie ihnen ermöglicht, bewusstere Entscheidungen zu treffen und ihren individuellen Präferenzen gerecht zu werden. Durch die Kennzeichnungspflicht wird das Verbrauchervertrauen gestärkt und eine höhere Transparenz in der Weinindustrie geschaffen.
Von der Flasche zum Wissen: QR-Codes als einfacher Weg zur Weininformation
Auf dem Etikett findet sich ein QR-Code, der es Verbrauchern ermöglicht, umfassende Informationen über die enthaltenen Zusatzstoffe zu erhalten. Durch das Scannen des Codes können sie die gewünschten Details schnell und einfach abrufen.
Die Rückkehr zum Ursprung: Qualität und Geschmack durch traditionelle Weinherstellung
Ein weiterer entscheidender Faktor ist die präzise Entscheidung über den Erntezeitpunkt. Die Winzer müssen den optimalen Moment abwarten, um die Trauben zu ernten. Dies hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Reife der Trauben, dem gewünschten Stil des Weins und den klimatischen Bedingungen während der Erntezeit. Eine frühzeitige oder zu späte Ernte kann sich negativ auf die Qualität des Weins auswirken.
Ein Blick hinter die Kulissen: Wie der Verzicht auf Zusatzstoffe den Wein prägt
Um unerwünschte Kristalle, die als Weinstein bezeichnet werden, im Wein zu bekämpfen, kommen in manchen Fällen Zusatzstoffe wie Schwefeldioxid oder Carboxymethylcellulose zum Einsatz. Diese Kristalle können sich am Flaschenboden absetzen und könnten Konsumenten, die sich nicht damit auskennen, stören. Es besteht jedoch die Möglichkeit, dass die Verwendung solcher Zusatzstoffe das Aroma des Weins beeinflusst.
Neben den herkömmlichen Verfahren gibt es alternative Methoden in der Weinherstellung, bei denen Kälte eine entscheidende Rolle spielt, um die Kristallbildung zu beschleunigen. Diese Technologien sind im Vergleich zu herkömmlichen Verfahren als schonender anzusehen, da sie den Einsatz von spezifischen Zusatzstoffen erfordern. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass nicht alle Zusatzstoffe unbedingt notwendig sind und dass bestimmte Verfahren die Qualität und den Geschmack des Weins beeinflussen können.
Transparenz vs. Aufwand: Ein Balanceakt mit Konsequenzen
Mit der Einführung der neuen Verordnung, die ab dem 8. Dezember 2023 gilt, wird ein höheres Maß an Transparenz und Offenheit in der Weinindustrie geschaffen. Die umfassende Deklaration der Zusatzstoffe auf den Etiketten stellt sicher, dass Weinliebhaber nun detaillierte Informationen über die Inhaltsstoffe des Weins erhalten. Dies ermöglicht es ihnen, eine bewusstere und informiertere Wahl zu treffen, die ihren persönlichen Vorlieben und möglichen gesundheitlichen Bedenken entspricht.
