Die Berliner Meisterköche werden jedes Jahr für ihre herausragenden Leistungen in der Gastronomie ausgezeichnet. Die diesjährige Veranstaltung fand im „Space to Taste“ statt und würdigte die kulinarische Vielfalt und Kreativität der Hauptstadt. Besonders erfreulich ist die steigende Anzahl von weiblichen Preisträgern, die zeigt, dass Frauen in der Spitzengastronomie immer präsenter sind. Die Berliner Meisterköche sind Botschafter der kulinarischen Szene Berlins und setzen neue Trends in der Gastronomie.
Innovatives Konzept des „Rückwärtskochens“ im „Coda“ ausgezeichnet
Das Team des Restaurants „Coda“, Julia A. Leitner und Rene Frank, hat den Titel „Berliner Meisterköchin und Berliner Meisterkoch 2023“ erhalten. Das Restaurant ist bekannt für sein einzigartiges Konzept des „Rückwärtskochens“ in der Patisserie. Die Kreationen des „Coda“-Menüs überzeugen nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich. Hier steht das pure Produkt im Mittelpunkt und es werden keine raffinierten Zucker oder künstliche Zusatzstoffe verwendet. Das „Coda“ bietet seinen Gästen ein ganzheitliches Dinnererlebnis mit exakt abgestimmten Drinks.
Rosa Beutelspacher und Sarah Hallmann vom Restaurant „Hallmann & Klee“ wurden als „Aufsteigerinnen des Jahres 2023“ ausgezeichnet. Das Restaurant zeichnet sich durch ein kreatives und gut harmonierendes Team aus, das auf Teamwork und flache Hierarchien setzt. Die Küche beeindruckt mit innovativen und handwerklich perfekten Gerichten, bei denen ausschließlich regionale und ethische Zutaten verwendet werden. Im „Hallmann & Klee“ steht der Wohlfühlfaktor für jeden Gast im Vordergrund.
Falco Mühlichen, Restaurantleiter und Gastgeber im „Rutz“, wurde als „Berliner Gastgeber 2023“ ausgezeichnet. Durch seine professionelle und freundliche Art schafft er eine perfekte Balance. Mit seinem umfangreichen Wissen über die Speisekarte kann er die Gäste kompetent beraten und sich mit viel Engagement um sie kümmern. Er achtet auf einen reibungslosen Ablauf im Service und sorgt dafür, dass sich die Gäste rundum wohl und gut betreut fühlen.
Mit der Auszeichnung als „Berliner Szenerestaurant 2023“ hat sich das Restaurant „Sathutu“ als Ort etabliert, an dem die sri-lankische Küche mit der urbanen Lebensart Berlins verschmilzt. Die Gerichte zeichnen sich durch ihre moderne Zubereitung, ihre Vielfalt und ihre Aromenvielfalt aus. „Sathutu“ ist der perfekte Ort für Food-Enthusiasten aus Europa und Berlin, um die zeitgenössische sri-lankische Küche in einem einzigartigen Ambiente zu entdecken.
Die „Damaskus Konditorei“ in Neukölln wurde als „Berliner Kiezmeister 2023“ ausgezeichnet und ist bekannt für ihre Auswahl an syrischen Süßigkeiten, die mit unerwarteten Geschmackskombinationen überraschen. Die Konditorei wurde von der Familie Al-Sakka eröffnet, die aus Syrien geflohen ist und mittlerweile drei Filialen und eine Backstube betreibt. Die süßen Köstlichkeiten erfreuen sich großer Beliebtheit bei Kunden mit deutschen und syrischen Wurzeln.
Die „Victoria Bar“ wurde für ihre herausragende Rolle in der „Berliner Barkultur 2023“ ausgezeichnet. Als Tribut an die legendären Goldenen Zwanziger Jahre und die Kunst der Cocktailzubereitung bietet die Bar eine beeindruckende Auswahl von rund 120 Cocktails. Die einzigartige Atmosphäre zieht ein internationales Publikum an. Nach einem Brand wurde die Bar wieder aufgebaut und bringt den Geist der Goldenen Zwanziger Jahre zurück in die Hauptstadt.
Die Initiative „#proudtokellner“ wurde als „Gastronomischer Innovator 2023“ geehrt, da sie sich engagiert für die Anerkennung und Verbesserung der Arbeitsbedingungen von Kellnerinnen und Kellnern einsetzt. Durch die Schaffung eines Netzwerks innerhalb der gastronomischen Servicebranche fördert die Initiative den Austausch und die Zusammenarbeit zwischen den Fachleuten. Zudem setzt sie sich für eine bessere Ausbildung und faire Entlohnung dieser Berufsgruppe ein, um die Bedeutung des Kellnerberufs für die Gastronomie zu betonen und zu stärken.
Als Trendsetter und Innovatoren in der Gastronomie prägen die Berliner Meisterköche die kulinarische Szene Berlins. Mit ihrer Vielfalt und Qualität begeistern sie Gäste sowie Einheimische und setzen neue Maßstäbe für die Hauptstadt.
