Der Monastere de Saint Mont ist ein Rotwein aus der Appellation Saint Mont im Südwesten Frankreichs, der mit seiner kräftigen und eleganten Struktur perfekt zu winterlichen Gerichten mit Rind oder Ente passt. Erfahren Sie mehr über die einzigartigen Eigenschaften dieses Weins und entdecken Sie die köstliche Kombination mit zarter Entenbrust. Tauchen Sie ein in die Welt des Monastere de Saint Mont und erleben Sie die Finesse und den Geschmack dieses außergewöhnlichen Weins.
Historisches Erbe: Die Weinberge des Monastere de Saint Mont
Der Monastere de Saint Mont wird aus Trauben hergestellt, die in den Weinbergen des gleichnamigen Klosters geerntet werden, das im 11. Jahrhundert von den Mönchen von Cluny gegründet wurde. Heute gehört das Kloster der renommierten Winzergenossenschaft Plaimont, die mit großer Sorgfalt die Weinbereitung übernimmt. Die einheimischen Rebsorten Tannat (60%) und Pinenc (20%) bilden die Grundlage für diese elegante Cuvee, die durch 20% Cabernet Sauvignon ergänzt wird.
Das Terroir des Monastere de Saint Mont zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Vielfalt an Lehmböden und eine kühle Lage an den Nordosthängen aus. Diese einzigartigen Bedingungen ermöglichen es der autochthonen Tannat-Traube, eine beeindruckende Tanninstruktur und Kraft zu entwickeln. Durch eine sorgfältige Reduzierung der Trauben am Stock werden hochkonzentrierte Beeren gewonnen, die die Grundlage für konzentrierte Weine bilden. Der Monastere de Saint Mont reift bis zu 14 Monate in neuen Eichenfässern und kann aufgrund seines ausgeprägten Tanningerüsts und seiner guten Struktur problemlos 10 bis 15 Jahre gelagert werden.
Mit seiner tiefroten Farbe, die fast schwarz schimmert, präsentiert sich der Monastere de Saint Mont im Glas. Sein reichhaltiges Bouquet vereint intensive Aromen von roten und schwarzen Früchten, Gewürzen, Lakritznoten und kräftigen, aber dennoch geschmeidigen Tanninen. Diese Merkmale machen ihn zu einem perfekten Begleiter für kräftige Fleisch- und Geflügelgerichte, wie zum Beispiel eine rosa gebratene Entenbrust.
Um die Aromen des Monastere de Saint Mont optimal zur Geltung zu bringen, empfehlen wir, ihn mit einer gebratenen Entenbrust zu kombinieren, die mit Haselnussbutter und weihnachtlichen Gewürzen wie Sternanis, Kardamom und Kreuzkümmel verfeinert wurde. Als Beilagen empfehlen wir cremiges Kartoffelpüree, Rosenkohl und Karotten. Die cremige Textur des Kartoffelpürees harmoniert perfekt mit der Kraft des Weins, während der Rosenkohl, die Haselnüsse und die Gewürze die Aromen des Monastere de Saint Mont geschmacklich unterstreichen.
Der Monastere de Saint Mont aus der Appellation Saint Mont ist ein Geheimtipp für Genießer kräftiger Rotweine. Mit seiner intensiven Aromatik von roten und schwarzen Früchten, Gewürzen und Lakritznoten sowie seiner eleganten Tanninstruktur ist er die ideale Wahl für winterliche Gerichte mit Rind oder Ente. Probieren Sie diese köstliche Kombination mit zarter Entenbrust und lassen Sie sich von der außergewöhnlichen Qualität dieses Weins überzeugen.
